한식조리실기 매작과 (1) 썸네일형 리스트형 한식조리실기 매작과 재료 : 밀가루, 잣, A4용지, 식용유 양념 : 설탕, 생강, 소금 길이 : 매작과 2Cm x 5Cm x 0.3 시간 : 30분 개인적으로 조금 어려웠어요 ㅠ.ㅠ 1. 밀가루 반죽하기 - 생강을 다져 면보에 싸서 생강즙을 만듭니다. -> 물양은 3큰술 정도로 작게 합니다. - 밀가루를 채에 쳐서 고운 밀가루를 사용합니다. - 반죽할때 덧가루를 조금 남깁니다. - 반죽할때 생강즙을 조금씩 넣으면서 처음엔 젖가락을 이용합니다. - 생강즙에 소금을 조금 넣어 줍니다. - 어느정도 뭉치면 손으로 쪼물락 쪼물락 하고.. 그릇에 쳐줍니다. - 잘된 반죽은 손과 반죽 그릇에 밀가루가 묻지 않습니다~~ - 어느정도 반죽이 되면.. 밀가루를 숙성을 시켜야 합니다. - 그릇에 밀가루를 넣고 겉이 마르지 않게 하기위해 물.. 이전 1 다음
